Unsere neue Filiale in Heidelberg – Neuenheim

Brückenstrasse 11
69120 Heidelberg
Telefon: 06221 – 673 88 65

Öffnungszeiten:

Dienstag – Freitag : 13:00 – 18:00 Uhr
Samstag : 08.00 Uhr – 12:00 Uhr
Sonntag und Montag geschlossen

Unsere Bäckerei in Odenheim

Nibelungenstraße 39,
76684 Östringen-Odenheim
Telefon: 07259-9257997

Wir bieten Ihnen Französische Brot Spezialitäten nach originalen Familienrezepten, frisch für Sie zubereitet

Öffnungszeiten ab 01. Dezember

Freitag : 14:00 – 18:00 Uhr
Samstag : 08.00 Uhr – 12:00 Uhr
Sonntag – Donnerstag : geschlossen

Jean-Marc Mantei
Le Pain

Le Pain auf dem Wochenmarkt in Ihrer Nähe

  • Ilvesheim - Chézy Platz
    Jeden Dienstag von 14.00 Uhr - 18:00 Uhr
  • Neckarsulm - Marktplatz
    Jeden Mittwoch von 14:00 Uhr -18:00 Uhr
  • *** Neu ***
  • Schwetzingen - Scheffelstraße 71
    Jeden Donnerstag von 14:00 Uhr -18:00 Uhr
  • Heidelberg - Bahnsstadt Gadamerplatz
    Jeden Freitag von 14:00 Uhr -19:00 Uhr
  • Heidelberg - Weststadt Wilhelmsplatz
    Jeden Samstag von 09:00 Uhr -14:00 Uhr

Backen sind ehrliche Zutaten

Mehl, Wasser, Salz, Gewürze – mehr kommt nicht rein in unser Brot. Keine industriell gefertigten Hefen, keine Backmittel, keine Geschmacksverstärker. Wir verwenden nur natürliche Zutaten: Mehl von der OBEG aus Hohenlohe,  der Organisch Biologischen Erzeugergemeinschaft, die das regional erzeugte Bioland Getreide selbst aufbereitet und vermarktet, dazu Odenheimer Wasser. Dann geben wir dem Teig sehr viel Zeit – Weißbrot mindestens 18 Stunden. Unser Pain D´Or ist in dieser Kategorie mit 36 Stunden unser „Longtimer“. Das Roggenbrot und das Vinschgauer Brot brauchen bis zur vollen Reife noch einige Stunden mehr. Die lange „Laufzeit“ gibt dem Brot seine Konsistenz – in Kombination mit der kernigen Kruste, die auch natürliche „Verpackung“ ist, bleibt unser Brot lange frisch

Unsere Brote

Pain D`Or

Weizenmischbrot mit 70% Weizenmehl und 30% Roggen und Natursauerteig. Eine lange sehr weiche Teigführung von mind. 36 Stunden sorgt bei diesem Brot für ein besonders mild säuerliches Aroma und lange Frischhaltung. Die kräftig ausgebackene Kruste verleiht dem Brot zusätzlich einen Holzofenbrot Charakter
Vinschgauer Fladen Brötchen

Roggenfladen mit 50% Roggen, 50% Dinkel und einer Gewürzmischung aus Kümmel, Fenchel, und Koriander. Unsere Odenheimer Variante nach dem Tiroler Vorbild: Kräftige Kruste saftig/feuchte Krume. Perfekt zu rohem Schinken und Käse.
Saatenbrot

Weizenmischbrot mit 70% Weizen mit Dinkelflocken, gerösteten Sonnenblumenkernen, Goldleinsamen und Sesam. Mit einem Topping aus Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Sesam
Baguette

Nach französischer Tradition – ausschließlich mit Weizenmehl, Wasser, Salz. Traditionell dünne splittrige Kruste und lockere wilde Porung der Krume.

Backen in den Genen

Das Backhandwerk pflegen wir in unserer Familie Mantei schon in zweiter und dritter Generation. Angefangen hat alles 1958 in Heidelberg. Und auch nach einem Ausflug in ganz andere berufliche Gefilde, war klar: es geht nicht ohne. Nicht ohne das wohlig warme Klima in der Backstube. Nicht ohne diesen unvergleichlichen Duft von frisch gebackenem Brot aus natürlichen Zutaten – und nicht ohne das Glück, unsere Kunden mit echt gutem Brot Tag für Tag ein Stück vom Glück über die Theke zu reichen. Zu unserem Glück haben wir jetzt in der sympathischen Gemeinde Odenheim eine neue Backheimat gefunden. Von hier aus organisieren wir auch unsere Gastspiele in der „alten“ Heimat: dienstags auf dem Markt in Ilvesheim (Checy Platz), freitags in Heidelberg (Gadamerplatz).

Backen ist Liebe –

bei uns klingt sie französisch

Neben dem Backhandwerk pflegen wir auch eine jahrzehntelange Freundschaft zu Frankreich: Großvater Gerhard Mantei kaufte 1968 einen französischen Etagenofen der Firma Bongard aus dem Elsaß. Für die Einweisung kam ein französischer Bäckermeister mit. Daraus entwickelte sich eine Freundschaft, die sich auch auf unsere Backwaren übertragen hat und der ich – Jean-Marc – meinen Namen zu verdanken habe. Denn die Söhne des befreundeten Paares heißen Jean-Marc und Sebastian. Die Bäckerei Mantei war damals die einzige Bäckerei weit und breit, die echt französische Baguettes gebacken hat. Eine kleine Sensation und eine Liebe, die bis heute währt.

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Le Pain

Öffnungszeiten

  • Freitag 14:00 Uhr - 18:00 Uhr
  • Samstag 8:00 Uhr - 12:00 Uhr
  • Sonntag bis Donnerstag geschlossen

Unsere Adresse

Le Pain Mantei

Nibelungenstraße 39,
76684 Östringen-Odenheim

Telefon: 07259-9257997

info@le-pain.de

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